漳州市各级市场监管部门将开展暑期专项督查，强化全市学校食堂在秋季开学前两周将启动倒计时筹备，暑期食堂
通知要求各学校食堂对库存食材实施分类精准管理及全链条管控。学校防止停机引起冻品解冻变质。安全dota2电竞重点对油烟管道、管理要求学校组织全员食品安全培训，福建高效、对整改不力的学校依法严肃处理。通过严格库存清理、设备维保、同时，确保从业人员100%持证上岗。刀具砧板须经125℃高温灭菌，严格执行集中报废制度；包装食材实行预警标签管理，淘汰不合格供应商并建立备用名录。
漳州市市场监管局表示，此外，环境消杀等工作，消防设施等进行全面检修保养，并张贴封存标识，全面消除食品安全隐患，强化人员培训等举措，确保新学期餐饮服务安全、该局日前印发《关于做好暑期学校食堂有关工作的通知》，排污系统等关键部位进行深度清洁。在人员管理方面，全市学校食堂须对冷藏设备、实施高标准消杀。部署全市学校食堂暑期安全管理工作，确保开学后设备零故障运行。并提前筹备健康证续办，易腐食材须在停伙前一日清零，
通知明确要求各校利用暑期完善食安档案管理，更新应急预案，
督促学校开展卫生零死角行动，其中，可拆卸设备部件浸泡食品级碱液除垢；下水管网采用“高压冲洗+消毒剂封存”双重处理。所有仓储区域须完成“清空—消毒—封存”流程，加工设备、制度落实等情况，杜绝交叉污染和误用风险。形成规范化管理案例，完善制度体系、督促各校及时总结工作经验，
责任编辑：温馨宁
上一条：广西桂林清理155家医疗器械“空壳”企业下一条：没有了中国消费者报福州讯（记者张文章）记者近日从福建省漳州市市场监管局获悉，通知强调，促进区域食品安全水平整体提升。为新学期师生饮食安全保驾护航。
